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Les insectes ne sont pas seulement comestibles, mais il sont aussi bons pour votre santé !

En moyenne, nous consommons tous les jours des insectes sans nous en rendre compte. Selon le US Food and Drug Administration, le chocolat peut avoir un total de 60 particules d’insectes par 100g, la sauce tomate 30 oeufs de mouches par 100 g, la cannelle moulue peut avoir jusqu’à 800 fragments d’insectes et le beurre d’arachide contient souvent environ 30 bits d’insectes pour 100g. Bien sûr, cela est tout à fait naturel et ne cause aucun dommage à la santé humaine!

Est-ce que nous allons produire, avec nos mixeurs, des hachoirs à grillons ou des coupe-sauterelles ? Pas encore, néanmoins, lisez la suite…

Selon la Société entomologique des insectes d’Amérique, les insectes sont tout à fait comestibles, et contiennent souvent plus de protéines et sont plus faibles en gras que les viandes classiques tels que le bœuf et le porc. Les insectes sont riches en calcium et en fer, et peuvent être consommés vivants, cuits, grillés, lyophilisées ou en conserve pour la conservation. Il y a plus de 800 000 espèces d’insectes vivant sur ​​notre planète et il est estimé qu’il y en a beaucoup plus qui n’ont pas encore été découverts ! Environ 1.500 espèces font partie de l’alimentation humaine en cours à travers le monde. Les insectes qui sont appréciés comme aliments comprennent les grillons, les vers de farine, les vers à soie, les sauterelles, les criquets, scorpions, fourmis, punaises d’eau, parmi beaucoup d’autres.

la culture d’insectes nécessite beaucoup moins d’énergie que l’élevage d’animaux

la culture d’insectes nécessite beaucoup moins d’énergie que l’élevage d’animaux

Les insectes convertissent les déchets organiques tels que l’herbe, les feuilles, les légumineuses, les pâtes de fruits et légumes en protéines comestibles. Contrairement aux bovins, les insectes ne doivent pas consommer de grandes quantités de céréales ou des grains afin de produire cette protéine. Cela réduit les coûts financiers et l’utilisation des terres qui est nécessaire pour la production d’aliments pour le bétail.

Les insectes sont ectothermes, ce qui signifie qu’ils s’appuient sur des sources de chaleur de l’environnement tels que le soleil pour survivre. Les animaux et les oiseaux sont endothermes et ont besoin de se chauffer pour survivre. L’avantage de cela est que la culture d’insectes nécessite beaucoup moins d’énergie que l’élevage d’animaux, ce qui à son tour réduit la production et les coûts de gestion.
Comme la population humaine continue d’augmenter, les terres à usage agricole continuent à décroître. On estime que d’ici 2020 il y aura plus de 9 milliards de personnes qui vivent sur ​​la terre, c’est-à-dire 2 milliards de plus qu’aujourd’hui ! S‘il y a plus de gens alors il y a une grande demande pour la nourriture et la terre. Les ressources naturelles sont déjà limitées et les prix alimentaires augmentent rapidement. Le réchauffement climatique causé par le bétail comporte un réel besoin d’un système production alimentaire plus durable. En comparaison à l’élevage traditionnel, comme les bovins ou les porcs, les insectes dégagent beaucoup moins de gaz à effet de serre, ont besoin de beaucoup moins d’espace de gestion des terres, et se reproduisent à un rythme beaucoup plus rapide.
On estime qu’il y a plus de 200 millions d’insectes pour chaque être humain. Les insectes se reproduisent rapidement et nécessitent seulement de deux kilogrammes d’aliments pour chaque kilogramme de poids gagné.


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